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中餐服務(wù)經(jīng)理 5-7K元/月
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  • 基本信息

  • 職位描述

    1 負(fù)責(zé)制定中餐廳長期、短期的年度和月度計劃,完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo),并對
    月度、年度經(jīng)營情況進(jìn)行分析并報餐飲部總監(jiān),對本部門工作績效 BSC 負(fù)責(zé)。
    2 主持建立和完善中餐部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)實施。
    3 控制中餐各項收支,制定餐飲價格,監(jiān)督采購和盤點工作,進(jìn)行有效的成本費用控制。
    4 負(fù)責(zé)定期同中餐廳營業(yè)經(jīng)理、行政總廚研究新菜品,推出新菜單并有針對性地進(jìn)行項
    促銷活動。
    5 負(fù)責(zé)對中餐廳員工的考核聘用、工作安排、工作考核、獎懲工作。
    6 建立良好的對客關(guān)系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認(rèn)真地處理賓客投訴,
    保證滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
    7 重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”。
    8 做好中餐廳與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
    9 參加酒店的工作例會,主持中餐廳工作例會,保證酒店的工作指令得到有效的執(zhí)行。
    10 完成總經(jīng)理、副總經(jīng)理交給的其它工作。
    11 推進(jìn)本部門管理創(chuàng)新工作,定期組織本部門座談會議,完成微創(chuàng)新及實踐目標(biāo)。
    12 配合餐飲總監(jiān)完成管理公司餐飲部的關(guān)鍵性工作
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