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  • 1天前

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  • 12年

    會員等級

  • 單位性質: 私營企業(yè)
  • 注冊資金:1000萬-5000萬
  • 員工人數:100—200人
  • 成立日期:2012年5月28日
  • 營業(yè)執(zhí)照:
  • 基本信息

  • 職位描述

    與前廳部保持密切聯系,掌握賓客對菜品的反應建議,全面提高菜品質量;參與菜品調整,提高新菜品、新工藝技術,重視信息反應、餐中檢查、餐后巡臺出現的菜品質量問題,定期考察市場不斷地推陳出新。
    配合做好驗收及檢查所屬崗位的原料儲存情況;負責本崗位所需調料、用具的準備工作,并在餐前檢查原料是否備齊
    做好每日的原料清點、銷售記錄、申請購貨、原料領取等單據的填寫工作;掌握原料儲存質量管、數量情況,協(xié)助部門的盤點工作。
    掌握所烹制菜系的根本特點,并熟知本店經營菜式的烹制要領和技術要求,抓好各種出菜成品
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