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廚師長 3-6K元/月
工作餐公費旅游公費培訓...

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  • 基本信息

  • 職位描述

    一、工作職責
    1、負責所在廚房的組織管理工作。
    2、合理安排各大廚的技術崗位,并帶領廚師按照工作程序及標準做好每份菜單和原材料的加工切配;
    3、隨時掌握物料庫存,批報廚房申購單、維修單、嚴把質(zhì)量數(shù)量關,按照員工手冊的規(guī)定執(zhí)行獎罰單;
    4、負責驗收領進的食品原材料、了解市場行情,熟悉成本核算知識,制定標準菜譜;
    5、負責各加工程序的質(zhì)量管理及成本控制,有變廢為寶的意識;
    6、檢查督導廚師搞好食品工作、用具衛(wèi)生,廚工個人衛(wèi)生、儀容儀表、工作作風等;
    7、抓好廚師的管理和技術培訓工作,保持地方菜的特色和風味。熟悉各系和新菜式,增加花色品種,創(chuàng)造有酒店特色的飲食和風味;
    8、做好前后場的協(xié)調(diào)工作,主動聽取賓客的意見,不斷改進和提高出品部的食品質(zhì)量。
    二、任職資格
    1、心理、身體健康;
    2、高中以上文化程度,三十歲以上;
    3、3年以上廚房管理方面的經(jīng)驗;
    4、了解餐飲服務知識及財務知識,能夠?qū)︼嬍钞a(chǎn)品進行成本核算與控制;
    5、具有廚房生產(chǎn)組織能力和現(xiàn)場指揮能力;
    6、具有10年以上的工作經(jīng)驗。
    三、薪酬待遇:
    1、包吃住,按營業(yè)時間排班,月休4天;
    2、基本工資+工齡工資+績效工資+年終獎金;
    3、購買5險,享受年休假、婚假及節(jié)假日員工福利、員工關愛基金;
    4、提供職前簡介、晉升培訓及晉升為營運經(jīng)理、營運總監(jiān)的發(fā)展機會。
    聯(lián)系我時,請說是在吉安人事人才網(wǎng)上看到的,謝謝!
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  • 聯(lián)系方式

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